En nyttigare variant på kladdkaka, fri från gluten och tillsatt socker.
Ingredienser
PORTIONER: 8-12 bitar
- 100 g mörk choklad (70%)
- 1 riven morot (1 morot motsvarar ca 2 dl riven)
- 10 st färska dadlar (ta ur kärnorna innan de ska mixas)
- 2 dl cashewnötter
- 2 ägg
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1/2 tsk flingsalt
- 1 dl kokos
- 1/2 dl olivolja
Så här gör du
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för ca 10 bitar).
- Smält chokladen i ett vattenbad. Skala och riv moroten fint.
- Mixa dadlarna och nötterna. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop till en smet. Häll den i formen.
- Grädda kakan mitt i ugnen ca 13 minuter.
- Låt kakan svalna i formen men lossa runt kakans kant medan den fortfarande är varm.
- Låt kakan kallna ordentligt innan den serveras.